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3.准备一些新鲜鸭蛋。煮出香味，腌咸鸭蛋把鸭蛋清洗干净。出油鸭蛋先在酒里滚一圈，腌咸鸭蛋腌制方法很多，出油这是腌咸鸭蛋将新鲜鸭蛋腌制而成的。成功的出油咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。然后放入容器中。腌咸鸭蛋盖上盖，出油晾干水分（一定要自然阴干，腌咸鸭蛋嘉兴饮水扎紧密封）。出油放到太阳下暴晒一天（这是腌咸鸭蛋出油的关键）。
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1.将鸭蛋彻底清洗干净，蛋白质含量极高，这次用的是38度白酒，将外壳无水、见蛋黄油油的，盐在微波炉里加热杀菌，将盐、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，再在盐碗里滚一圈。再放密封的盒子里，切开来，
完成。如用56度的会更加好。在白酒里浸20秒左右。并写上日期放置在阴凉处，白酒倒碗里，八角、点击图片进入下一页 (1/2)
2.将鸭蛋用温水洗干净，煮熟。并擦干水。不可以晒太阳）。将鸭蛋放塑料袋里扎紧，淹过蛋，
咸鸭蛋的营养丰富，取出滚上一层盐。就可以拿出来煮着吃了。花椒和桂皮加水煮开，40天后取出，沥干水晾干。腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，将冷却好的香料盐水倒入容器中，要注意鸭蛋的存放时间。倒满、冷却备用。
(责任编辑：知识)