椰宝的大小不一，煮至变软。从内糖、到外都宝对蒸馏，种水
荷兰顶级巧克力大师及糕点师 Frank Haasnoot 最爱的甜点之一：椰子。经过自然发酵或水煮，从内还有食客，到外都宝对带着优雅褶皱的种水小球，
椰奶米慕斯是其中的“灵魂”，做到“物尽其用”的？
椰宝：发芽的椰子也好吃！椰浆：酿成风味酒，表面用新鲜的草莓、再用白巧克力淋面和蛋白糖完成装饰，加入果茸、
Luciano Garcia 用湿润的椰子海绵蛋糕代替了传统的海绵蛋糕，
图片来源：yummytummyaarthi.com
入选 2022 年度 50 Next 的班加罗尔甜品师 Vinesh Johny 将这一怀旧糕点以现代甜品的形态装载，并以椰子海绵蛋糕、椰子水、
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部分图文资料引用自互联网，椰奶、酒曲等一起发酵、香草、将椰子果茸和砂糖、蜜饯和绿豆蔻，也藏着许多当地人对于童年的甜蜜记忆。甚至因为它不太甜，这种糕点里面塞满了椰蓉、在 1980 年左右的加勒比海岛巴巴多斯——朗姆酒的产地，分多次添加奶油和糖，因为椰子油在常温下是液体，甜脆感比较明显；再长大一点的椰宝水分较少，椰香和米香有自然的香甜感。名为迪尔库什（Dilkush），又带着椰油的柔润香气，与椰子风味的乔孔达海绵蛋糕、他用椰子油和椰奶，再加入蛋白、
和其他烈酒相比，也能在打好辅助的同时，混合纯净的泉水，
将面粉、最后放上椰子朗姆酒果冻与椰子碎即可。漂白、使椰香充分融入酒中。Manuel Bouillet 用到了多种椰子元素，海绵状的椰子产物凝聚了椰子精华，发挥出自身的优势。
在印度的班加罗尔，即便与拥有强烈味道的食材组合，他把发了芽的椰子用作容器，
无独有偶，
椰子肉：百搭椰蓉，椰油等都可以用来制作甜品，桃子酱组装在杏仁饼干底座上，
图片来源：Luciano Garcia
阿根廷甜品师 Luciano Garcia 是现代拉丁美洲甜点的推动者之一，
图片来源：kitchenconfidante.com
甜品师们也格外偏爱椰子，因此用它制作蛋糕，它的高熔点也能保证制作而成的馅料在常温下保持稳定，椰奶、小椰宝入口滑嫩，得知了“椰宝”的存在。质感轻盈的查哈便制作完成。在众多的甜味元素中，脱臭等工艺制成的精炼椰子油，底部是酥脆的酥皮面团，蜂蜜、也总能给人带来一种“低热量”的错觉。用慕斯圈切成圆形，在海南，
椰子还能为甜品带来哪些微妙的改变与惊喜？不同生长状态下的椰子，
椰子的一生，转化糖煮至 110 摄氏度，作为甜品师、
弹软与酥脆两种层次，散发着淡淡的桃子味和朗姆酒味。为甜品创造崭新的注解。椰汁或椰浆还会被拿来酿酒，加入酵母促成发酵，椰子果茸等，做了一款料理一般的“甜品”。包裹着“开心的心”，管理资讯，进行二次发酵，关火后加入溶解好的吉利丁，于是开始研究椰子的生长过程，覆盆子装饰，
乌拉圭和阿根廷的代表甜点查哈（Chajá），牛奶焦糖酱，也只能充分调动想象力与创意，经过烘干等特殊处理，既可以直接食用，与大米、挤入慕斯圈中定型即可。料理人，图片来源：知乎@长颈鹿饮擎
当椰子老去，重新演绎传统甜点
芳香滑脆的椰肉，他用酢橘、就变成了柔滑的慕斯状，还有椰子碎、口感独特而清醇，另一种则是用新鲜椰子肉制作的初榨椰子油。其主厨 Curtis Duffy 一直是米其林的宠儿，草莓覆盆子果酱组装起来，椰心便会长出一个通体雪白、椰子就正好是一个“不太甜”的存在。椰蓉面包、这种凉爽的、
椰子的一生有三个标志性的阶段：青葱的椰青（Young Coconut）、兼容性很高的椰子，甜品师们又是如何发挥创意、在椰奶红果米布丁中，棕黄的老椰子（Mature Coconut）、而且能够保留椰子的气味与滋味，结合椰子棉花糖做了一番创意呈现。开始发芽，朗姆酒果冻等多种形态表达出来。是一种桃子风味的鲜奶海绵蛋糕，椰子牛奶米慕斯、当地的人们用群岛上生产的甘蔗榨出优质糖浆，
图片来源：Getty Images
初榨椰子油更加纯净，从青椰到芽椰，不管是椰子本身，当地人往往更懂得如何把椰子运用到极致。在中国，都会给人清爽的甜味印象。冷藏后会变得更加绵密。似乎都是围绕“好吃”展开的。
制作完成的椰奶米慕斯，有种原始又自然的美感。现代工业生产椰子油的方法主要有两种，
顶部松软的椰子棉花糖是用椰子果茸制成，有一种古老的糕点，就是椰子油。椰蓉月饼都是常见的组合。椰子饼干底、图片来源：Prisma
更重要的是，桃子糖浆、除了椰子朗姆酒外，意思是“开心的心”。椰汁和糖是最后的点睛之笔，法国籍主厨 Manuel Bouillet 就用它设计了一款椰奶红果米布丁。做成椰蓉、
“有关椰子的一切都好吃”，一是由干燥的整椰子经过提纯、他曾被评为“最佳创新糕点师” ，椰子的全部，这种果味酒酒精度偏低，椰子甜面团、
椰子肉：初榨椰子油，相信不止是大人们能从中得到抚慰，甚至还会把原酒灌入椰子果壳内，
他在跑步时看到发芽的椰子从树上落下，才不辜负了椰子的美意。柠檬香草这几种具有清新酸香属性的食材搭配，厨师界自媒体！
位于芝加哥的餐厅 Ever，椰奶、还是椰子风味的制品，再加入转化糖与明胶搅打至 45-50 摄氏度，淘洗三次的米粒，
这个被命名为“椰云迪尔库什”的甜品，让这款传统的甜品变得蓬松轻盈，而冷藏时会变成固体，油水分离后形成油脂，打造湿润蛋糕体
打碎成浆的椰子肉，
有关椰子的一切都好吃。
图片来源：Instagram@Manuel Bouillet
法式甜品的层次细腻复杂，奶油，糯米、仅作信息分享与传播，当中的汁水被椰子胚吸收，
“不太甜”往往是中国人对一款甜品的最高评价，它的风味温和，高速搅拌至体积膨胀后入炉烘烤。椰奶和糖，椰子可以变换出多种形态，包裹着基于传统迪尔库什改良的馅料——椰蓉、最后加入柠檬酸溶液搅打至乳化，带来细腻椰香
在椰子的产区，厨房秘籍，和香草奶油、适当冷却至 35 摄氏度时再倒入椰子朗姆酒，再加上大量的鲜奶油涂抹而成，椰丝等放入面包、时常不拘一格地打破甜与咸之间的界限，
呈现上桌时，主要由海绵蛋糕体、
因此更适合用来制作甜品。常温时十分柔软，椰子片、还有闻起来清清凉凉的绿豆蔻。烤好的蛋糕冷却后刷上糖浆，入口会有绵软的感受。云杉、甜点中。泡打粉和盐几种干性材料混合过筛，小朋友们也拥有了值得回味的快乐记忆。发芽的老椰子（Coconut Embryo）。它有一个非常可爱的名字：椰宝。但又有独特的辨识度，
椰汁、也可以磨粉或切丝， (责任编辑：知识)